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          對話黃亞美:6年磨一劍 伊藤購物中心的實踐之路

          2019-03-09 17:57:00

          “購物中心才能給消費者新的場景體驗。”黃亞美如是說。深耕成都21載,面對零售行業變革,伊藤歷時6年沉淀摸索,有計劃的創造出全新消費場景—伊藤廣場購物中心。

          在伊藤廣場開業的第35天,購成都攜手成都零售商協會獨家專訪成都伊藤洋華堂有限公司總經理黃亞美女士,透過她20年的履職經歷,了解伊藤踐行服務本質,探索創新背后的故事。

          談自我價值和個人實現“對企業理念的喜歡與認可,是堅持20年的動力”

          GOMALL購成都:是什么原因使您20余年來,堅持與伊藤一同成長?

          黃亞美:從1997年畢業,作為應屆生進入伊藤體系,在第一個10年,選擇離開伊藤,但基于對企業文化的喜歡,對企業理念的認可,在外磨煉一年后,最終還是選擇回到伊藤。第二個十年,伊藤給了我足夠的信任,讓我一個中國人,能夠走到現在,做到總經理的位置。在無形的信任下,我們相輔相成,實現了成都伊藤新一輪的創新與價值。

          伊藤一直強調忠誠,以顧客第一,而將這種理念踐行到生活中,就是為別人著想,或者站在別人的立場思考問題,在工作和生活中,伊藤都給予了我新的方向和認知。

          談伊藤應對市場下的業態轉型“6年時間籌備出浸入生活的GMS百貨+ 全新業態“

          GOMALL購成都:伊藤從何時開始規劃在成都開設購物中心?

          黃亞美:這個轉型計劃已經有6年時間了,大概在2013年左右,我們就已經有了這樣的想法。從2010年開始,我們一直在歐美一些比較發達和成熟的零售市場學習,那時我們已經基本捕捉到中國五年以后的商業變化趨勢——業態將更加細分與多樣化。

          在兩年的學習摸索中,我們開始籌備新業態的轉型,面對消費者生活方式、購物方式的改變,有計劃的做了這一次的購物中心。

          GOMALL購成都:面對零售業的變革,伊藤又做了哪些規劃?為什么會選擇嘗試購物中心這樣新業態的轉型?

          黃亞美:未來人們生活方式、消費場景,更多的是通路化、渠道化、平臺化。不同的消費場景,他選擇的通路和平臺是不一樣的。

          所以我們對應3km小商圈,做了伊藤食品生活館。但實際上,現在的消費者在這種物質富足和飽和的情況下,更多的是以時間消磨,以人的精神追求、生活方式追求為核心;以能夠在某一個場景,跟朋友溝通交流,獲取情報提升自我價值認同為基礎。這種場景,只有購物中心才能給到消費者,所以這也是我們要做購物中心的原因。

          GOMALL購成都:伊藤廣場購物中心與傳統的伊藤GMS百貨店存在哪些差異?

          黃亞美:其實伊藤的購物中心不完全算購物中心,它其實是伊藤百貨購物中心化。擴大商鋪,創新體驗,在兼容百貨商品力優勢下,增強店鋪空間舒適度、體驗感,并將服務進行升華,植入IP、營造場景,將更具有體驗感的空間設計引入場內。原有GMS百貨店體驗空間占比不足10%,如今的購物中心占到了40%,這也就是“GMS百貨+”的全新業態。

          談伊藤廣場運營難點與痛點“做購物中心我們還是學生,還需不停摸索前行”

          GOMALL購成都:作為伊藤第一個購物中心,在運營、業態規劃上是否遇到一些困難和挑戰?

          黃亞美:做GMS這個業態是我們的強項,然而要把它轉移到購物中心來,我們完全就是一個學生。所以在整個空間設計、業態構造,包括場景構造上,我們還是遇到了很多難點。

          第一,原有GMS百貨,賣場的有效面積利用率可以達到65%以上,但購物中心基本上是50%。所以在空間設計上是有難度的,并且怎樣能夠去提煉出可以有盈利模式的商業模式,也是一大難點。

          第二,原有GMS百貨面積大概5萬平方米,整個樓層的布局都很規范,管理也比較成體系,現在我們體量發展到8萬平方米,整個組織架構,和本身要跨越的管理模式,包括員工的教育,運營招商體制都發生了改變,需要重新去做突破。

          第三,GMS百貨消費者提袋率很高,而購物中心很多人是以“時間消磨”為主,在策劃營銷上也發生了改變,原有GMS百貨店的形式是不可復制的。購物中心是“樂購樂購”,在歡樂當中購買;GMS是”購購購“,形式完全不一樣。

          第四,我們與萬達影院第一次合作,還有部分大餐飲,都是以五年、十年為一個合同期。而現在GMS百貨大多都是半年一調整,在這方面,我們遇到了很大的管理障礙。

          GOMALL購成都:伊藤如何去突破體制變化帶來的管理障礙?

          黃亞美:坦白來講,我們還是在突破當中,我們也在不停通過聽取顧客的聲音,收集顧客的意見,形成了專門對應顧客的小組;并且在人員上做出調整和優化,配置更適宜購物中心業態的人員。

          談成都伊藤的發展規劃“線上、線下融合發展,2022年成都實現20家門店布局”

          GOMALL購成都:“互聯網+”時代,新零售的高速發展,對不少實體商業來說是一大沖擊,伊藤線上服務有哪些突破?

          黃亞美:我們現在已經在嘗試打通O2O,就是線上和線下的融合。包括線下跨境體驗店、伊藤到家配送服務。當然,在硬件上,我們還配備機器人、掃碼購,無人自助點餐,無人收銀等,我們也將繼續深耕研究這一領域。

          GOMALL購成都:未來伊藤有哪些新計劃?

          黃亞美:我們還會選擇一些成都的商業盲區繼續拓展GMS百貨店,并加快二級城市布局速度,明年樂山店也將迎來開業;針對3km小商圈,伊藤食品生活館也將展開多元布局;而購物中心這樣的大店,原則上不屬于出店主流,但也不排除還將繼續出店。我們計劃2022年在蓉實現20家門店的落地。

          GOMALL購成都:如今盒馬布局迅速,并提供3km、30分鐘的免費配送服務,這與伊藤食品生活館存在較大的競爭關系,相比較盒馬,您認為伊藤的優勢是什么?

          黃亞美:伊藤一直不強調速度,伊藤強調的是質量。我們有時也會稱我們為蝸牛型企業,但對于伊藤來說,匠心很重要。三個月時間,我們全新布局了兩家門店,但我們花了多年培育和儲備的人才,真正為顧客服務的這種品質,感覺還達不到標準。

          我們從來沒有覺得要跟哪個企業做競爭和賽跑,同自己競爭,讓顧客認識到今天的伊藤比昨天的伊藤好,這就是最真實的評價。商品和服務,這兩點才是零售的基本和原點。

          GOMALL購成都:之后在場景和IP的引入上,伊藤是否更多以日本文化來輸出?

          黃亞美:我們會更傾向于日本的文化IP,另外,物產展、產值直送,包括與日本的對外交流,我們都會去做。這也是我們在成都市場的差異化優勢,也是政府在打造消費新場景下希望我們去做的。

          (來源:購成都 謝嘉)

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          搜鋪資訊 責任編輯:周松平
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